exploración de comidas

 ENTREVISTA NOMBRE: Oscar                   OCUPACION: Profesor de gastronomía 1-¿Que es lo que mas le gusta de su trabajo? Le gusta poder enseñar lo que el sabe sobre esta carrera a sus estudiantes y sobre todo el trabajar en la cocina que es lo que mas le gusta. 2- ¿ Qué lo motivó a estudiar su profesión y qué tipos de experiencias recalcaría en su carrera profesional? La gastronomía, es una forma de complacer a otros por medio del paladar, quizá ese fue uno de los motivos por el cual me enfoqué en estudiar esa carrera y quizá la experiencia que más recalcaría dentro de mi carrera es simplemente el poder transformar alimentos diferentes en platos hermosos y lleno de sabores que deleitan a diferentes personas por medio de sus sentidos (vista, olfato y sabor). 3- ¿Cuáles son sus deseos y expectativas para con sus estudiantes? ¡Que lleguen a ser mejores que yo!. Cuando uno enseña todo lo que sabe, y enseña desde el aprendizaje de la ...

 PASTEL DE PAPAS Ingredientes necesarios ½ kg. de papas ½ kg. de carne molida 1 taza de leche 50 gramos de mantequilla 1 cebolla 2 huevos Aceitunas y pasas Sal a gusto Merkén a gusto Orégano Preparación PASO 1:  Colocar los huevos en una olla pequeña y cocinarlos a fuego medio alto.  Cocinarlos durante 5 minutos  contados desde el momento en que empieza a hervir el agua. Retirar del fuego y reservar. PASO 2:  En una sartén s e fríe la cebolla, la carne, el orégano, la sal y el merkén.  Retirar del fuego cuando  la carne esté dorada y la cebolla transparente,  se incorporan las pasas y se reserva. PASO 3:  Enseguida se prepara el puré. Se pelan las papas, se ponen en una olla y se cubren con agua, se agrega 1 cucharada de sal y  se cocinan durante 20 a 30 minutos . Una vez que estén blandas se escurre el agua y se muelen agregando mantequilla, sal y la leche hasta obtener un puré espeso y se reserva. PASO 4:   Se puede hacer en una f...

 SECO DE POLLO: Ingredientes Compartir lista 4 Presas de Pollo 1 Cubo MAGGI Sabor Gallina 1 Cebolla Roja 2 Papas Blancas 1 Zanahoria 1/2 Taza de Alverjas 1/2 Taza de Culantro Deshojado 1 Cucharadita de Ajo Molido 2 Cucharadas de Ají Amarillo Molido 2 Cucharadas de Aceite Vegetal 4 Tazas de Arroz Cocido Preparación  1.   Licuar el culantro con un poco de agua si fuese necesario hasta obtener una pasta. Reservar. 2.   Cortar la cebolla en cubitos. Cortar las papas blancas en cuartos y la zanahoria en rodajas. 3.   Calentar el aceite en una olla y sellar el pollo hasta que esté dorado por completo. Retirar. 4.   Agregar la cebolla y freír durante 2 minutos. Agregar el ajo, el ají amarillo, la pasta de culantro, un cubo MAGGI® Sabor Gallina y freír durante 5 minutos más. 5.   Agregar las papas, las presas de pollo y 2 tazas de agua. Cocinar durante 15 minutos. 6.   Incorporar la zanahoria, las alverjas y terminar de cocin...